脂質過氧化過程中，自由基從細胞膜中脂質“竊取”電子，從而導致細胞受損，該過程通過自由基鏈反應進行。它主要影響多不飽和脂肪酸，如花生四烯酸（AA）、亞油酸（LA）、α-亞麻酸（ALA）發生自動氧化或者是在特定酶（COX、LOX、CYP450）作用下生成一系列氧化代謝產物。這種氧化的化學產物稱為脂質過氧化物或脂質氧化產物（LOP）。因此，過氧化脂質包括兩部分：（1）多不飽和脂肪酸；（2）不飽和脂肪酸在特定酶或自動氧化作用下生成的一系列代謝產物。氧化脂質是炎癥、神經保護、神經再生、血管再生和腫瘤發生等過程中的信號分子，在炎癥反應、宿主防御、免疫反應和維持穩態等方面具有重要作用，與炎癥、肥胖、糖尿病、腫瘤、哮喘、心血管疾病相關。

麥特繪譜可靶向定量檢測近50種主要的氧化脂質：

檢測流程：

樣本量推薦：

血：300?μL

尿：300?μL

組織：90mg

新鮮糞便：300 mg

凍干糞便：60 mg